L’élevage industriel est responsable d’une grande partie de la pollution et du gaspillage des ressources planétaire.

En 2005, le  Département Information et Politique de l'Elevage de la FAO écrit en introduction de son rapport destiné aux dirigeants :

« Le secteur de l'élevage apparaît comme l'un des deux ou trois facteurs les plus significatifs des problèmes environnementaux les plus graves. L'impact est tellement significatif, qu'il convient de s'en occuper d'urgence. »



Ainsi, l’élevage industriel est responsable de 18% émissions de gaz à effet de serre ce qui est une part plus importante que celle du transport.
(Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture)

Nous pourrions objecter que l’agriculture est aussi responsable d’une pollution environnementale...mais dans une mesure bien moindre.

Ainsi, les protéines animales requièrent :

·         8 fois plus de dépenses d'énergie fossile, pour une quantité comparable de protéine végétale

·         13 fois plus de ressources en eau que l’agriculture

Ceci est catastrophique dans la mesure où l’on sait que la pénurie d'eau potable nous menace à l'échelle mondiale. 40% de la population, répartie dans 24 pays, souffrent de pénurie d'eau, tant en quantité qu'en qualité (Banque mondiale).  

Il faut 21 000 litres d'eau pour produire un kilo de viande.
Il faut 210 litres d'eau pour produire un kilo de céréales.



Ces constatations ont amené le groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat (GIEC) à encourager les gens à  réduire leur consommation de viande afin de lutter à titre personnel contre le réchauffement climatique.
D’autant plus qu’il est maintenant reconnu que la production de viande dans la quantité actuelle n'est pas soutenable sur le long terme du point de vue de l’environnement (World Watch Institute)

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